主料:
猪肉馅，
500g，
土豆，
两个
辅料:
拌饭酱适量，
黑胡椒粉适量，
姜粉适量，
盐适量，
油适量，
清水适量，
淀粉适量，
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量，
姜适量，
蒜适量，
小葱适量火山土豆泥的做法步骤
1.准备好食材。
2.土豆放入蒸锅中蒸熟。
3.把猪肉切块，然后用料理机摇成肉沫。
4.把姜末和蒜末还有肉末放在一起，再倒入姜粉。
5.加入料酒。
6.香油。
7.老抽。
8.将混合物用勺子翻炒，搅拌均匀。
9.直至整个肉沫表面都裹上老抽的颜色。
10.土豆蒸熟后剥皮，并摇成土豆泥，然后加入适量黑胡椒粉。
11.加盐。
12.用铲子将土豆泥和调料搅拌均匀。
13.准备一个大盘子，用手将土豆泥捏成火山的形状，并用叉子在上面画出纹理。
14.准备“火山熔岩”，锅加热，倒入适量油。
15.将蒜末和姜末倒入锅中。
16.爆香，翻炒均匀。
17.倒入葱末翻炒。
18.倒入拌饭酱。
19.炒出红油。
20.倒入猪肉沫翻炒均匀。
21.加入生抽。
22.翻炒。
23.倒入清水焖煮片刻。
24.淋入淀粉。
25.再翻炒几下，一锅肉臊就做好了。
26.将肉臊倒在土豆泥上。
27.淋的过程中，最好能让部分土豆泥裸露在表面，这样才更逼真。
28.完成喽！
29.用勺子挖一小块。
30.快快品尝吧！口水直流了已经。
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小吃 家常菜 下午茶 猪肉馅
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